Le Chalet
La Météo
« ça pleut aujourd hui » 🙂
Afin de connaître la météo, n’hésitez pas à contatcter l’application WEATHER PRO présente sur les Ipads, cette apllication est gratuite et peut être télécharger sur votre mobile afin d’entrevoir les prévisions des jours à venir. (cliquez ici pour télécharger l’application)
Pourquoi la météo est essentielle pour nous, salariés en altitude
1. Sécurité avant tout
o Les conditions météo peuvent changer très vite en montagne (vent, brouillard, neige, orage).
o Connaître la météo permet d’anticiper les risques lors des déplacements (route, remontées mécaniques, sentiers).
o Cela aide aussi à savoir si certaines zones ou accès sont praticables ou dangereux.
2. Organisation du travail
o L’affluence du restaurant dépend fortement de la météo :
Beau temps = plus de clients, terrasses pleines.
Mauvais temps = moins de passages, mais davantage de clients cherchant refuge à l’intérieur.
o Adapter le personnel en salle, en cuisine et au bar selon la météo permet de mieux gérer la charge de travail.
3. Qualité de l’accueil client
o Les clients eux-mêmes sont très sensibles à la météo en montagne.
o Être informé permet de répondre avec précision à leurs questions :
« Le temps va-t-il tenir ? »
« Y aura-t-il du brouillard cet après-midi ? »
o Donner une information fiable valorise notre professionnalisme et renforce la confiance.
4. Logistique et approvisionnement
o En cas de mauvais temps, certains fournisseurs ou moyens de transport (téléphérique, dameuses, route enneigée) peuvent être ralentis voire bloqués.
o Anticiper la météo permet de prévoir des stocks suffisants ou de modifier les commandes à temps.
5. Bien-être des équipes
o Savoir à quoi s’attendre permet de mieux se préparer (vêtements adaptés, temps de trajet rallongé, organisation personnelle).
o Une équipe rassurée et prévoyante travaille plus efficacement et dans de de meilleures conditions.
👉 En résumé : la météo en montagne n’est pas seulement un sujet de conversation, c’est un outil de travail essentiel pour la sécurité, l’organisation, la satisfaction client et le confort des salariés.
Les petits + des Rhodos
🌟 Les Petits Plus – Parce que chaque détail compte !
Chez nous, le service ne s’arrête pas à l’assiette. Les Petits Plus, ce sont ces attentions supplémentaires qui font toute la différence :
Ces petits avantages sont là pour améliorer l’expérience de nos clients, leur faciliter la vie, et les fidéliser.
👉 Pour les serveurs :
Pensez à les proposer spontanément quand vous sentez qu’ils peuvent apporter un plus.
La liste est au dos de toutes les cartes midi – goûter et soir
Ces détails peuvent transformer une expérience “correcte” en moment mémorable.
Et un client satisfait, c’est un client qui revient — et qui recommande !
Les petits + : C’est ici !
Tableau récapitulatif des portes automatiques
ACCES AU TABLEAU RECAPITULATIF DES PORTES AUTOMATIQUES
- En cas de panne pour lancer une intervention au : 0809 100 122 (avoir une validation de la direction)
- Il sera demandé des references, ces dernières sont indiqué ci dessous
- Accès au tableur des references
Utilisation du Vaporeto
Comment utiliser le Vaporeto :
Le Vaporeto est un générateur de vapeur très utile pour :
- Désinfecter des pièces (toilette, douche, etc)
- Détruire les nuisible
- Enlerver des taches diverses
- Décoller des étiquettes
- Etc
Attention, l’utilisation demande une certaine prudence (bien lire la notice ci dessous)
Accès à la notice : Cliquez ici
Si vous avez des problèmes pour dévisser le bouchon de remplissage :
- Notice ci dessus page 22
- Mettre sur OFF le bouton de chauffe
- Appuyer sur la manette de vapeur pour vider la fin de cuve (manomètre de pression = 0)
- Débrancher le Vaporeto
- Ouvrir le bouchon pour remettre de l’eau
Gestion des portes automatiques
Les portes automatiques sont des organes fragiles, ne pas réaliser les actions suivantes :
- Attention au picto véroullié, il indique que :
- Une personne a verouillé le clavier et AUCUNE manipulation de ce dernier est possible
- Process pour enlever ce vérouillage : appuver succesivelment sur les touche : Touche « Record » ensuite étoile puis verrou
- Ne pas démonter les capots techniques en position hautes
- Ne pas forcer sur les ouvrants
- Attention : en cas de coupur de courant électriques les portes s’ouvres entierement
- Accès à la notice : cliquez ici
Plan d'Hygiène
Le plan d’hygiène (16 pages) est disponible ici : cliquez
Les Piles
Le rangement des piles :
- Vous trouverez des piles dans le meuble derrière cabine DJ
- Placard de droite
- Boite Jaune
- Merci de ranger la boite après utilisation
Numéros utile
Pompiers – 18
SAMU – 15
Police – Secours – 17
- Propriétaire |Stéphane Mermillod | – 06.07.65.79.54
- Service Administratif | Célia | – 04.50.02.48.14
- Boulanger | Le fournil de Julie | – 04.50.03.04.31
- Blanchisserie | Gachet | – 06.63.25.91.10
- Service des eaux | La Clusaz | – 06.75.1.76.49
- Plombier | David – Déli de fuite | – 06.60.58.31.76
- Chaufferie | E2S | – 04.50.68.63.32
- Entretien Cuisine & Bar | Froid | LE FROGORISTE | – 06.17.9.56.93
- Entretien Cuisine & Bar | Chaud| SAV PRO | – 06.37.15.69.33
- Informatique | Aravis Informatique | – 04.50.02.68.28.69
- Téléphone | Synaps | – 04.79.61.72.72
- Réseaux | Synaps | – 04.79.61.72.72
- Electricité | SM AUDIO | – 06.07.65.79.54
- Pâtisserie | Morand | – 06.08.57.82.17
- Audiovisuel | SM AUDIO | – 06.07.65.79.54
Rangement placards sous sol
Comment trouver son bonheur ?
Ci dessous plan + tableur permettant de trouver l’éléments que vous cherchez
Cliquez ICI pour accès au plan + tableur de rangement
PLACARD 1 : (couloir vestiaire staff)
Haut | Marque bouteille pour Events + Mariages
Haut | Documentation Events – Mariages
Milieu | Bloc note – calepin
Bas | Molleton de sous table ronde + rectangle mariage
PLACARD 2 : (couloir vestiaire staff)
Haut | Distributeur de savon chambre
Haut | Fer à repasser
Milieu | Crayon de couleurs – Coloriage Kid
Bas | Molleton de sous table ronde + rectangle mariage
PLACARD 3 : (couloir vestiaire staff)
Haut | Nappage rouge papier
Haut | Nappage rouge papier
Milieu | Serviette papier service classique
Bas | Pochette couverts
PLACARD 4 : (couloir vestiaire staff)
Haut | Nappage rouge papier
Haut | Nappage rouge papier
Milieu | Serviette papier service classique
Bas | Pochette couverts
PLACARD 5 : (couloir chaufferie)
Haut | Tenue staff
Milieu | Thermos + Eco cup
Bas | Réchauffeur vin chaud
PLACARD 6 : (couloir chaufferie)
Haut | Nappe moyenne tissu
Milieu | Nappe moyenne tissu
Bas | Nappe moyenne tissu
PLACARD 7 (couloir chaufferie):
Haut | Nappe petite tissu
Milieu | Nappe petite tissu
Bas | Nappe petite tissu
PLACARD 8 : (couloir chaufferie)
Haut | Nappe grande tissu
Milieu | Nappe grande tissu
Bas | Housse blanche et noire mange debout
PLACARD 9 (couloir chaufferie):
Haut | Thé + Infusion
Milieu | Chocolat
Bas | Café
PLACARD 10 : (couloir chaufferie)
Haut | Bobine imprimante cuisine et bar
Milieu | Chocolat
Bas | Tablette de chocolat Rhodos + Mariage
PLACARD 11 : (couloir chaufferie)
Haut | Collection de confiture des Rhodos
Milieu | Collection de confiture des Rhodos
Bas | Collection de confiture des Rhodos
PLACARD 12 : (couloir chaufferie)
Haut | Collection de confiture des Rhodos
Milieu | Collection de confiture des Rhodos
Bas | Collection de confiture des Rhodos
PLACARD 300 : (carnotzet)
Haut | Verre à pied de dégustation
Milieu | Pichet de décantation
Bas | Verre à pied de dégustation
PLACARD 301 : (carnotzet)
Haut | Espace libre
Milieu | Espace libre
Bas | Espace libre
PLACARD 302 : (carnotzet)
Haut | Espace libre
Milieu | Espace libre
Bas | Espace libre
TIROIR 303 : (carnotzet)
Gauche | Espace libre
TIROIR 304 : (carnotzet)
Droite | Espace libre
ETAGERE 200 : (cave à vin)
Haut | Bière des Rhodos
Milieu | Bière des Rhodos
Bas | Bière des Rhodos
ETAGERE 201 : (cave à vin)
Haut | Jus de fruits / type Pago
Milieu | Jus de fruits / type Pago
Bas | Jus de fruits / type Pago
ETAGERE 202 : (cave à vin)
Haut | Vins divers – listes disponibles (bar, escalier, cave)
Milieu | Vins divers – listes disponibles (bar, escalier, cave)
Bas | Vins divers – listes disponibles (bar, escalier, cave)
ETAGERE 203 : (cave à vin)
Haut | Vins divers – listes disponibles (bar, escalier, cave)
Milieu | Vins divers – listes disponibles (bar, escalier, cave)
Bas | Vins divers – listes disponibles (bar, escalier, cave)
ETAGERE 204 : (cave à vin)
Haut | Sirops divers
Milieu | Crèmes diverses
Bas | Softs en brik
Sol | Softs divers en litre
ETAGERE 400 : (local technique poubelle)
Dessus | Produits d’entretiens divers : vitre – inox – parquet
Haut | Papier Alu + sac congélation
Milieu | Sac poubelle 130 litres + 110 litres
Sol | Papier WC + Essuie tout en rouleau
ETAGERE 401 : (local technique poubelle)
Dessus | Produits d’entretiens divers : vitre – inox – parquet
Haut | Recharge diffuseurs de parfums
Milieu | Accessoire de salle de bains (rechange)+ éponge
Sol | Chauffage électrique d’appoint
ETAGERE 402 : (local technique poubelle)
Dessus | Produits d’entretiens divers : vitre – inox – parquet
Haut | Allume feu fondue, lavette, chauffe biberon
Milieu | Accessoire de salle de bains (rechange)+ éponge
Bas | Produit lave-vaisselle plonge 25 litres
ETAGERE 403 : (local technique poubelle)
Dessus | Produits d’entretiens divers : vitre – inox – parquet
Haut | Produite lave-vaisselle bar
Milieu | Lavette microfibre
Bas | Produit rinçage lave verre
Alarme incendie + intrusion
Alarme incendie + intrusion
- La gestion de l’alarme incendie est située dans le local technique (avant la chaufferie à droite)
- Accès sécurisé : code = 1234A
- La centrale est située au fond du couloir à votre droite de la porte automatique
- Sur le mur à droite process
ATTENTION : en cas de déclenchement de sirène – procédure ci dessous
- Voir sur la centrale ou est le problème (visualiser sur le panneau avant de la centrale)
- Se rendre en zone et contrôler le problème
- La sirène sonnera pendant 4 minutes (obligatoire) ⚠️ on ne peut pas l’arrêter
- En cas d’incendie contacter Stéphane au 06.07.65.79.54
- Si non joignable lancer les secours par un appel au : 18
Accès au process détaillé des procédures de la centrale
▶️ Accès au Process Alarme incendie + intrusion
Plan de salle
Maîtriser le plan de salle dans est essentiel pour assurer une expérience agréable et fluide pour les clients, ainsi qu’une gestion efficace des opérations.
Vous devez avoir une connaissance approfondie du plan de salle.
Gestion des réservations :
il est crucial de tenir le plan Zenchef précis des réservations, des horaires et des préférences spécifiques des clients. Cela garantira que les réservations sont honorées sans confusion.
Communication entre le personnel :
Établissez un moyen efficace de communication entre votre équipe pour signaler les changements de statut des tables (occupées, prêtes à être nettoyées, disponibles, etc.).
Flexibilité :
Soyez prêt à réagir rapidement aux changements de dernière minute, comme les annulations de réservations ou les groupes inattendus. Cela peut nécessiter de réorganiser temporairement le plan de salle.
Formation du personnel :
Assurez-vous que vous maitrisez le plan de salle, y compris les emplacements des toilettes, des cuisines et des zones de stockage. Cela leur permettra de répondre aux questions des clients.
Priorisation :
Si le restaurant est plein, demander au manager la gestion des attentes clients. Expliquez-leur comment gérer les temps d’attente et fournir des informations précises sur les délais.
En bref, la maîtrise du plan de salle est essentielle pour offrir une expérience de qualité aux clients et garantir une gestion harmonieuse du service dans le restaurant
Une communication efficace, une formation appropriée et une adaptation flexible sont les clés pour réussir dans ce domaine.
Situation & Généralité
UN PEU D’HISTOIRE…
- Les Rhodos est le raccourci de Rhododendrons (fleur de montagne très présente il y a 30 ans aux Col des Aravis)
- La création du chalet date de 1932, entièrement rénové en 2013.
- Le propriétaire est Stéphane Mermillod originaire de La Clusaz.
- Nous sommes ouverts toute l’année et en général si possible 7/7.
- Le chalet dispose de 5 chambres (1 suite et 4 chambres thématiques) pour 15 couchages maxi
- La montagne en face blanche : c’est le Mont Blanc 4807 m
- Ici le col des Aravis : 1486 m – Col ouvert toute l’année – Le col le plus visité en France
- Chamonix : 1h en voiture par Megève
- Annecy : 45 minutes en passant par La Clusaz
- Tour de France : il passe tous les 2 ans au Col des Aravis
- En général je vous rassure… pas de neige l’été
- Les Rhodos est un grand chalet, un plan sera joint en fin de session d’accueil
- L’espace nommé « carnotzet » (mot d’origine Suisse) est l’espace de dégustation vin et fromage situé au fond de la cave centrale (sous dalle de verre)